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传统厨房的烦恼及现代人对厨房功能的需求

2016-04-20 09:54
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2.2  传统厨房与现代厨房
   2.2.1 传统厨房的烦恼

    过去,厨房是为了满足人们烧菜做饭的基本需求,传统厨房中的家务活繁重无味;以往人们总要担心垃圾堵塞下水道,冬天没有热水洗菜、洗碗,边看菜谱边做菜会手忙脚乱,烹饪时间久了肌肉酸痛等等问题,从传统厨房中,大部分人很难从中体会到烹饪的乐趣。传统厨房如图2-6所示。
 
智能厨房
图2-6  传统厨房的烦恼
 
    2.2.2现代人对厨房功能需求的转变
    而随着技术的发展,现代人观念的转变,如今,厨房也可以是人们畅享生活,体验生活乐趣的地方。据《中国人厨房生活数据调查报告》结果显示,在对于下厨的看法中,大部分受访者(59.2%)认为是健康又省钱的饮食习惯。34.5%的受访者认为是凝聚亲情、培养感情的生活方式,26.1%的人认为是一项家庭义务。只有13.3%的受访者认为只是单纯填饱肚子的活动。

    年龄越小的受访者越看重下厨所具有的心理价值。如其中25岁以下的受访者中有高达32%认为下厨是一种创造性、充满情趣的生活方式,而55岁以上的只有20%。年龄越高越看重下厨的实际作用,例如55岁以上的受访者中有35.3%的人认为下厨是一种家庭义务,而25岁以下的受访者中只有22.1%的人如此认为。现代人对厨房功能需求的调查如图2-7所示。
智能厨房调研
图2-7  现代人对厨房功能需求的调查

    从性别来看,男性更看重下厨的心理功能,女性更看重其实用功能。其中认为下厨是创造性活动的男性受访者比例为30.9%,女性为19.7%;认为下厨是省钱又健康的饮食习惯的女性受访者有64.8%,而男性只有55.6%。

    未婚人士更看重下厨的心理功能。其中未婚独居/合租人士中有高达36.8%的受访者认为下厨是一种创造性的充满情趣的生活方式,而已婚人士中只有23.4的人如此认为,与之相对应,已婚人士中认为下厨是一种家庭义务的也是最高的,高达28.5%。

    由此可见,现代社会越来越多的人是以一种爱好去下厨。下厨并不是必需的,也不是单纯的填饱肚子。而是是一种创造性、充满情趣的生活方式,特别是对男性而言。

    现代厨房不仅仅是单一的烹饪空间,已慢慢成为重要的家居空间,成为人们的第二客厅。未来,智能生活将从客厅进入厨房,赋予人们越来越多的智能与便利。厨房不仅只是主妇们大展厨艺的地方,更可以成为和朋友们交流、分享和互动的场所,厨房中的家务活也将不再是一件“苦差事”。

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